無濾過生原酒　キメラ

白杉酒造（京都府）

商品コード：01-009-002-03

20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません

白・黒・黄の三種類の麹を使用した絶妙な酸のバランスとキレのある日本酒。

ライオンと山羊の頭を持ち、尻尾が蛇のギリシャ神話に登場するキメラ。その強さと個性を表現した一本です。

搾りたてをすぐに瓶詰めした無濾過生原酒。さらに生き生きとした生命力に溢れた怪物に仕上がっております。

ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞受賞。

- 銘柄/蔵元紹介 -

白杉酒造（京都府）

食用米で造る日本酒は酸が立ち、飲みづらいというのが定説。
だからどの酒蔵も、これまで当たり前に酒米を使って酒造りをしてきた。
あるとき、11代目杜氏・白杉悟は思い立つ。

「では、その酸を活かした日本酒を造ればいい」と。
食用米のおいしさの指標となる粘りも、心白の少なさも、日本酒造りには不利にしか働かない。
それなのにあえて食用米での酒造りに挑戦した背景には、
地元・京丹後への深い想いがあった。