「vibrant」には振動するとか、響くという意味の他に、イキイキとしたという意味もあります。

「白木久のvibrant」は何がイキイキとしているのかと言いますと、お米の旨味や香りです。

それが酒母に黒麹を使用した効果なんです！

やや高めの酸が特徴となるブリリアント！
【SIRAKIKU BLACK LABEL】とは、「一、麹　二、酛　三、造り」の原点に戻り、白木久流に追求した醸造法で醸したお酒です。酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄麹ではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しています。酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりも酸味が高いのが特徴です。

白・黒・黄の三種類の麹を使用した絶妙な酸のバランスとキレのある日本酒。
ライオンと山羊の頭を持ち、尻尾が蛇のギリシャ神話に登場するキメラ。その強さと個性を表現した一本です。
搾りたてをすぐに瓶詰めした無濾過生原酒。さらに生き生きとした生命力に溢れた怪物に仕上がっております。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞受賞。

食米で知られる、地元産ササニシキ(京都丹後産)を100%使用しています。キレが非常に良く、スッキリ辛口に仕立てられています。吟醸クラスまでお米が磨かれていますので、口当たりは良く、特に食中酒におすすめです。無濾過ですのでお米本来の旨みが感じられるお酒です。

食米で知られる、地元産ササニシキ(京都丹後産)を100%使用しています。キレが非常に良く、スッキリ辛口に仕立てられています。吟醸クラスまでお米が磨かれていますので、口当たりは良く、特に食中酒におすすめです。無濾過ですのでお米本来の旨みが感じられるお酒です。